ウェスト・チェージーの女性がアロニア・シロップでベスト・オブ・ショーを受賞

スタッフライター

ウェスト・チェージー在住のブレンダ・ミラーさんは、モリソンビルで開催されたクリントン郡農業・産業フェアで「キュリナリー」のためにいくつかの調合品を作ったアロニアのスペシャリストです。 彼女のアロニア シロップはベスト オブ ショーを受賞しました。

モリソンビル — ビルディング 4 では、今年のクリントン郡農業産業フェアでブレンダ・ミラーが植物と花の監督を務めました。

ウエスト・チャジーの住人（68歳）は、ニット帽、写真、農作物や園芸品、植物や花、料理用品など、多くの品物を展示していた。

「料理コーナーには缶詰だけでなく焼き菓子もあり、ケーキのデコレーションコンテストも開催されます」と彼女は言う。

「大勢の人を集めるのは難しい。私は缶詰を作っている。 若い頃は、家庭にあるあらゆる園芸用品を缶詰にして加工していました。 何年も働いているうちに、それを失ってしまったのです。」

すべての時間

6年前、ミラー氏はプラッツバーグの権利擁護・リソースセンターを退職した。

「今は、植物や花の世話をしたり、料理をしたりする時間ができました」と彼女は言いました。

「だから、何を準備しても、できるとしても、さまざまな種類のジャム、ゼリー、保存食、バーベキューソースなどを少量ずつ作ります。」

調理部門の女性たちがやって来て、アロニアベリーについて聞いたことがあるかどうか尋ねたとき、ミラーさんは自分のセクションにいました。

「それで私は『はい、聞いたことあります』と言いました」と彼女は言った。

「ブラックチョークベリーです。 チョークチェリーではなくブラックチョークベリー。 チョークチェリーは違います。 彼らはそれが栽培されたものであるかどうかを知りたかったのです。 はい、栽培されています。」

酸味のあるラズベリー味

ミラーさんは庭の裏に地元産の低木をいくつか植えています。

「そして、私の家の角を曲がったところに住んでいる息子の庭にいくつかの茂みがあります」と彼女は言いました。

「彼はおそらくオンラインで注文したのでしょう。それが彼の仕事だからです。 彼が持っているものは何であれ、彼のために食物を生産しなければなりません、そうでなければ彼はその植物を欲しがりません。

「つまり、このアロニアの実は、噛みたくなるようなおいしいベリーではないのです。 見た目は小さなブドウのように見えますが、味はそうではなく、砂糖が必要で、種はありません。

「種が少ないんです。 それで、それらを調理して、ベリージュースなどをふるいにかけます。 健康的なベリーです。 酸っぱくて、とても怪しげなブラックラズベリーのような味がするでしょう。」

「アロニアベリー（アロニアメラノカルパ）は小さくて濃い色のベリーで、健康志向の消費者の間で人気になっています。 植物性抗酸化物質の最も豊富な供給源の 1 つと考えられており、多くの健康増進特性を提供するといわれています」と healthline.com は述べています。

フェアのために、ミラーさんはアロニアベリージュース、アロニアベリージャム、アロニアベリーゼリー、アロニアベリーシロップを作りました。

「この店を経営している女性たちは、そのことについて知りたがっていました」と彼女は言う。

「彼らは『シロップを作ったので、それをベスト・オブ・ショーに提供したいのですが、ベリーについては知りませんでした。』という感じでした。」 私は「それは私のものです」と言いました。 それで、私は彼らにベリーに関する情報をすべて教えました。」

義母のレッスン

ミラーさんの亡くなった義理の母イヴォンヌ・ミラーさんは、自分自身に食品の缶詰の作り方を教えた。

「結婚して、夫と私、ヘンリーと一緒に2年間暮らしました」と彼女は語った。

「私はその女性からとても多くのことを学びました。 その女性からの面白い話です。 庭の草むしりを手伝うと言いました。 無事に草取りをしました。 私はその列からすべての植物を取り出しました。 彼女は、「ああ、あなたが私の植物を抜いたのね」と言いました。 「どれが雑草なのか分からなかった」みたいな。

「それが彼女の人生でした。トマト缶詰100瓶、トウモロコシ100瓶、そしてピクルスすべて。 私は彼女を見て学びました。」

コーンコブゼリー

現在、ミラーさんはトウモロコシの穂軸ゼリーなどの独自の作品を作っています。

「トウモロコシの穂軸のゼリーは非常に古いレシピです」と彼女は言いました。

「人々にたくさんのものがなかったとき、ホームステッダーにはベリーはあまり残っていませんでしたが、トウモロコシはありました。 トウモロコシを保存する場合、乾燥トウモロコシが使われることが多いですが、私たちは生のトウモロコシを使用します。 トウモロコシの穂軸からトウモロコシを切り取ります。 トウモロコシの穂軸は何もしないので、水に入れて茹でます。