マーマイトとベジマイトはビーガンですか?

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隠れた動物性食品を含む食品は多種多様に存在するため、初めてビーガンまたはプラントベースに移行することは、学習経験になる可能性があります。 非ビーガン食材はさまざまな朝食用食品やスプレッドに含まれているため、多くの人が「マーマイトやベジマイトはビーガンに適しているのか?」という疑問を抱いています。

マーマイトは酵母エキスをベースにした風味豊かなスプレッドです。 19世紀後半にドイツの科学者ユストゥス・フォン・リービッヒによって発明され、現在は英国のユニリーバ社によって製造されています。 その珍しい味は歴史的に意見の分かれるところであるため、「好きか嫌いか」という人気のスローガンが掲げられています。 マーマイトは伝統的にトーストに塗って使用されますが、パスタやピザなど、さまざまな料理の材料としても使用できます。 ベジマイトも同様の製品ですが、原産地はオーストラリアです。 マーマイトよりも少し粘稠度が高く、1922 年にメルボルンの化学者で食品技術者のシリル カリスターによって開発されました。

ビーガンとして製品を食べる際に知っておくべきことはすべてここにあります。

マーマイト愛好家にとって朗報です。マーマイトの製品には動物性食品が含まれておらず、ビーガンにも適しています。 マーマイトが植物由来かどうかについての混乱は、見た目も味もマーマイトに似ている英国の製品ボブリルが牛肉から作られているという事実に起因している可能性があります。

しかし、マーマイトには植物由来の成分のみが含まれています。 これらには、酵母エキス (大麦、小麦、オーツ麦、ライ麦を含む)、塩、濃縮野菜ジュース、ビタミン (チアミン、リボフラビン、ナイアシン、B12、葉酸)、天然香料 (セロリを含む) が含まれます。

ただし、マーマイトのウェブサイトでは、70gの瓶がベジタリアンとしてのみ認定されており、ビーガンではないことを強調しています。 ただし、この製品のビーガン認証に向けて取り組んでいると付け加えているため、動物性原料は含まれていないようです。 したがって、どのマーマイト製品を購入しても、動物由来のものは含まれていないと確信できます。 マーマイト製品の全範囲はビーガンフレンドリーであると考えられており、マーマイトトリュフだけでなく、瓶詰や絞ったマーマイトも含まれます。

ただし、マーマイトが他のさまざまな企業と提携して、マーマイトを含む新しい食品を開発していることは注目に値します。 これらの多くはビーガン対応ですが、成分リストを必ず確認する必要があります。 たとえば、オカドは牛乳を含むマーマイト ビスケットを在庫しています。 マークス＆スペンサーではマーマイトクリームチーズも販売しています。 ビーガン対応のマーマイト製品には、マーマイト フームスとマーマイト ウォーカー クリスプが含まれます。

マーマイトはビーガンにとってビタミンB12の優れた供給源として注目されています。 B12は、ビーガンの食事で摂取するのが難しいビタミンの1つです（ビタミンB12は土壌中に自然に存在しますが、私たちは土壌から直接食べることがなくなったため、この方法で入手することはできません）。 マーマイト小さじ 1 杯にはビタミン B12 の摂取量の 4 分の 1 が含まれており、他のサプリメントや栄養強化食品への貴重な添加物となる可能性があります。

マーマイトと同様に、ベジマイトもビーガンに優しい製品です。 ビーガンオーストラリアからビーガンフレンドリーの認証を受けており、マーマイトと同様の植物ベースの成分が含まれています。 従来のベジマイトとグルテンフリーバージョンはどちらも動物性食品を含みません。

ベジマイトの記載成分には、酵母エキス（大麦および小麦由来）、食塩、麦芽エキス（大麦由来）、調味料（塩化カリウム）、着色アンモニアカラメル、スパイス抽出物（セロリを含む）が含まれます。 ベジマイトにはビタミンBも豊富に含まれており、さまざまなおいしいレシピに使用できます。

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