最高のDIYコールドブリュー（技術的にはコールドブリューではありません）

水出し濃縮水とミルクで作ったおいしいアイスコーヒーは、完璧なリフレッシュになるかもしれません。私たちがおすすめする水出しコーヒーメーカーの 1 つを使って自宅でコーヒーを作ることをお勧めしますが、インターネットにはハックが溢れているので、メイソンジャーなど、手元にありそうなアイテムを使ってみたくなるかもしれません。またはフレンチプレス。

OXOの水出しコーヒーメーカーは、私たちがテストしたどのモデルよりも強くて濃いコーヒーを生成しました。競合製品よりも組み立てが簡単です。

残念ながら、これらのゲリラ的な手法は厄介で、標準以下の結果しか得られないことがわかりました。しかし、テスト中に、私たちは両方を上回るコールドコーヒー技術、つまり日本式アイスコーヒーを発見しました。

アイスフィルターコーヒーとも呼ばれるこのコーヒーは、厳密には水出しではなく、より明るく、より繊細な風味をもたらします。私たちは、これがより早く、よりきちんとしていて、より確実な方法で、ブラックでも美味しい冷たいカフェインの刺激をあまり強くしない方法であることを発見しました。和風アイスコーヒーを作るために必要なのは、キッチンスケール、ドリップコーヒーメーカー、フィルターだけです。私が長年毎日ホットコーヒーを淹れてきたのと同じChemex Six Cup Classic シリーズを使用して、この方法をテストしました。

使いやすさと同様に豪華な Chemex は、一度に数杯のコーヒーを淹れることができ、テスターに好評だった美味しくて鮮やかなコーヒーを生み出しました。

OXOの水出しコーヒーメーカーは、私たちがテストしたどのモデルよりも強くて濃いコーヒーを生成しました。競合製品よりも組み立てが簡単です。

日本式のアイスコーヒーは、ホットドリップコーヒーと同じように淹れられますが、下のカップまたはカラフェに氷を入れて、熱々のコーヒーに触れると同時に冷却され、薄められる点が異なります。

和風アイスコーヒーは熱々で淹れるため、数分で淹れられ、新鮮な氷を入れてすぐに飲めます。対照的に、水出し濃縮液は浸すのに少なくとも 8 時間かかり、飲む前に水または牛乳で薄めることを目的としています。

この方法をテストするために、受賞歴のあるバリスタ、ジェームスホフマンによるアイスフィルターコーヒーのレシピ (ビデオ) を使用しました。私は Chemex の底に 400 グラムの氷を入れ、上部にフィルターを敷き、65 グラムの挽いたコーヒーを加えました。これは、より濃縮されたコーヒーを作るためにホットコーヒーに使用する量よりも少し多めです。次に、600グラムのほぼ沸騰したお湯をゆっくりと上から注ぎました。（最初にカラフをキッチンスケールに置くと、すべての測定が非常に簡単になりました。）

この方法は寛容であることがわかりました。私は測定は正確でしたが、ブルームをかき混ぜるためのホフマンの非常に具体的な指示には半分しか従いませんでした。彼はコーヒーを細挽きにするよう勧めていますが、私は誤って粗挽きのコーヒーを使用しましたが、それでもその味が気に入りました。

抽出が終わったら、後片付けも簡単です。 Chemex でホットコーヒーを作るときと同じように、粉はペーパーフィルターにきちんと包まれているので、素早く掴んでゴミ箱または堆肥に捨てるだけで済みます。それ以外では、Chemex を毎日すすぎ、週に 2 回食器用洗剤でこするだけです。

しかし、そのすべてが複雑すぎると思われる場合、またはすでにドリップコーヒーメーカーをお持ちまたはお好みの場合は、最も安価なコーヒーメーカーとして私たちが選んだ象印ずっとが、日本式のアイスコーヒーを自動的に淹れてくれます。

おいしいホットコーヒーを淹れ、アイスコーヒーを淹れるためのわかりやすい説明書と測定値を提供する、必要最低限の小型のコーヒーメーカーです。

どの方法で作っても、日本式アイスコーヒーはとても軽くて、生のアイスティーと同じくらい楽しいです。そして、私がフレンチプレスやメイソンジャーで試した濁った冷たいビールとはほぼ正反対です。私はいつもホットコーヒーにミルクを入れて飲んでいますが、実際にはアイスフィルターコーヒーをカラフェから直接飲むのが好きです。

「日本風のアイスコーヒーは、濃くて濁りがちな水出しコーヒーよりも透明感があります」とキッチンエディターのガブリエラ・ガーシェンソンは言います。